《中餐厅》第六季三期过后

仍然以六网第一的好成绩

斩获收视三连冠

今晚（9月2日）22:00

在仰天湖又会发生哪些精彩故事呢？

锁定湖南卫视&芒果TV观看吧！

▷《中餐厅6》

看北湖◁

如果问小编

在已播出的节目中

除了仰天湖大草原“壁纸级”高清美景

最喜欢的是哪个片段

那么一定是⬇⬇⬇

元气满满的合伙人们

为了贯彻“有机”中餐厅的理念

来到了北湖区仰天湖瑶族乡永春村

挽起衣袖、全副武装

开启全新体验

“稻 田 捕 鱼”

熟悉北湖的小伙伴们都感叹

仰天湖高山冷水禾花鱼YYDS!

又一次实力“出圈”

这片稻田、这些禾花鱼(⊙o⊙)？好像似曾相识……

是不是几个月前，央视纪录片里那个外国小哥哥去过？

没 错 ！

点击回顾→走向国际！北湖出镜！纪录片《新西行漫记》介绍北湖这些特色~

今年4月，由中宣部、中央广播电视总台部署安排，中央新闻纪录电影制片厂（集团）承制的纪录片《新西行漫记》在中国国际电视台纪录频道播出。节目中，英籍主持人高睿看到村民正在稻田里放禾花鱼苗，也按耐不住脱鞋、捞起衣袖下田体验，真切感受了咱们北湖区仰天湖瑶族村村民的热情好客，品本土特色美食，赏高山草原风光，记录魅力瑶乡特色美食及旅游产业发展情况。

如果你还不知道

北湖区非物质文化遗产保护项目

仰天湖高山冷水禾花鱼

到底为神马能吸引各大媒体竞相报道？

那么今天小编要和您好好说道说道——

仰天湖

高山冷水禾花鱼

横亘在湘粤通道上的骑田岭，是五岭山脉的一座，这里山高林密，终年泉水潺潺，梯田层层叠叠，禾花鱼嬉戏田间……

源自仰天湖的“贡品”禾花鱼

从三国开始便有养殖和制作禾花鱼的历史，距今已有1700多年。

·《郴县志》记载：县内农民从三国时期起即利用稻田养鱼，后稻田养鱼成为山区农民养鱼的主要方式，大都以鲤鱼为养殖对象。禾花落水，鱼吃后，长得肥而嫩。黄茅的禾花鱼一度成为皇室贡品。

·《康熙郴州志》记载：南干鱼产于郴州之南，黄茅一带。

黄茅，也就是如今的仰天湖瑶族乡永春村一带，地处骑田岭当中。在当地百姓的族谱里，仍有关于稻田养鱼的记载。时至今日，每家每户仍保留着稻田养鱼、制作鱼的传统。

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高山禾花鱼之乡

仰天湖瑶族乡位于北湖区西南骑田岭山区，境内沟壑纵横，梯田环绕，平均海拔在1100米左右，稻田水温常年保持在18℃以下，适合各种冷水鱼类生长。得益于得天独厚的自然条件，这里养殖的禾花鱼细嫩清甜，是南岭一绝。

2

传承千年的养殖方法

·仰天湖禾花鱼主要在稻田中养殖，采食落水禾花为食；鱼在高山冷水中生长周期2年以上；鱼肉具有禾花香味，刺少肉多，肉质细嫩，骨软无腥味，蛋白质含量高。

·按照祖辈相传，施以牛栏淤、猪栏淤、草木灰等农家土肥，养殖过程中不给水稻洒农药，也不给鱼喂激素性的饲料，是生态安全的绿色食品。禾花鱼的排泄物作为天然的有机肥，又有助于稻田中水稻的生长，减少了人工施肥次数，节省了水稻的种植成本。

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遵循古法烘制烹饪

新鲜的禾花鱼，黄焖、煮、煎、蒸……做法多种多样，比较典型的有：清蒸禾花鱼、黄焖禾花鱼、禾花鱼蒸腊肉等，调料一般就是茶油、盐、辣椒、葱、姜、蒜，最大限度地保留了禾花鱼原始、纯正的味道。

▶传统制作方法Tip——

·挑鱼胆：只需一根筷子，找到鱼的第三片鳞片处，一戳一转一挑，鱼胆便取出来了。

·烘鱼干：将处理干净的禾花鱼，摊开摆放于竹编，置于土炕之上，底下烧木炭并覆以谷壳。烘鱼时，关键在于掌握火候，人不能离开，需随时观察火候，并根据火候不断将鱼翻面，一天至少需要翻10多次，如此反复，昼夜不歇，三至四天方可烘干。烘干的禾花鱼成品金黄油亮，闻香生津，久食不腻，即便不加任何调料，吃起来也香。

·鱼肠片：将鱼肠子与糯米粉按比例兑好，加盐、辣椒粉，揉成团，再切片晒干，然后下油锅炸，便成了一道鲜香酥脆、口味独特的小吃。

贡品禾花鱼

评分：★★★★★

口味：肥美鲜嫩

趁着秋高气爽

这个周末带着你心爱的TA

来仰天湖体验同款“稻田捕鱼”乐趣

品同款高山瑶家美食吧！

刘毅生态农庄

位置：

湖南省郴州市北湖区仰天湖瑶族乡永春村串古岭

上午体验抓禾花鱼、采摘果蔬乐趣

中午吃完萌萌哒的禾花鱼

再出发去仰天湖大草原"打卡"

路线都给你规划好了~

还不赶紧约起！